美食微电影
1. 如何体现饭店食品安全 微电影拍摄剧本
人员：包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。
场景一：人员病例
凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
场景二：人员培训
餐饮服务从业人员（包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员）必须经过培训、
考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
场景三：采购
餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营
商户等采购的，应当索取并留存采购清单。餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
场景四：仓储
食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。 二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。 四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。 五、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。 六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。 七、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。 八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。 九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
场景五：清洁与消毒
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒
的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
正航软件食品安全溯源核心机制构建于正航CAP创新开发平台，正航CAP平台是通过新一代信息化技术开发的平台化软件，可结合各种硬件设备接口（如RFID、手持PDA），实现食品从生产源头到流通环节的全程可追踪，是解决食品安全问题的主要监管措施，其特性在于平台的稳定性及扩展性，可根据各种类食品特性，快速导入流程作业，实现生产商、消费者双方受益。
2. 美食大冒险微电影观后感100字
沈阳-鸡架、毛蛋
大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫
3. 求好看的(关于美食的)微电影形式的纪录片推荐，最好是最近的！
我 来 向 你 来 推 荐 三 部 吧 ，
一 是 央 视 播 出 的 《 一 城 一 味 》 ，
二 是 2 月 网 络 首 播 的
《 舌尖 上 的 柴 火 饭 》 ，
主 要 讲 了 柴 火 饭 的 制 作 工 艺 和 烹 饪 工 具 的 传 承 ，
三 是 还 有 2 月 底 的
《 舌 尖 上 的 中 国 》 第 二 季 ，
都 是 非 常 不 错 的。
4. 中国美食纪录片有哪些
1、《舌尖上的中国》是陈晓卿导演的，一部由中演电视台播出的美食类纪录片。由于当代中国人都有着对美食和生活的美好追求，这个纪录片主要是通过串联具体的人物故事来讲述中国各地的美食。
2、《小海鲜》和《味道云南》一样也是由中央电视台CCTV-9出品的一个关于美食的纪录片，不过不同的是这个纪录片主要记录的是浙江三门的美食生态和人文魅力。
3、《寻味顺德》是刘硕、费牖明两位导演执导的一部关于美食的纪录片。它从美食出发，进而讲述顺德人的故事，展示着顺德的人文历史。节目介绍了这的人们在美食之上和美食之外的用功和细心，顺德无处不再透露着顺德人的工匠精神。通过人们对一分家常菜的期待表现出人们对生活的认真。
4、《味道云南》是由中央电视台CCTV-9台出品的一个关于美食的纪录片，它主要是记录云南地界的一些美食，寻找一些美食背后的小故事。
5、《舌尖上的重庆》是一部公益的纪录片，他是第一个重庆人自己关于美食的微电影，这个纪录片是由七个爱好者自己出资金拍摄的，它全面的介绍了重庆的美食。它主要介绍了小面、火锅、家常菜、江湖菜、下饭菜和小吃着6大种类的菜式组成。5. 看了微电影《东极之恋》，主角在里面提到的赫哲族美食“塔拉哈”到底...
“塔拉哈”是东极抚远赫哲族的特色美食，在赫哲语中是半生不熟的意思。做法很简单，就是将大马哈鱼的鲜鱼放在火上烤，待烤到半生不熟的时候，撒上调料即可！是赫哲族人民在招待宾客时必备菜肴，要吃到正宗的塔拉哈，必须要到黑龙江抚远去，因为只有抚远才有刚捕捞上来的大马哈鱼！而且正宗塔拉哈对大马哈鱼的肉质也有要求，必须要在大马哈鱼洄游的终点东极抚远，在大马哈鱼经过长途的跋涉，肉质紧致才可以。
6. 求推荐下，类似《舌尖》这样的美食记录片
东京市有一个市场叫筑地市场，是世界级的开放市场，这里食物近千种可谓应有尽有。但可惜的是筑地市场现在已经搬迁到了别的地方。这部记录片就是由此得名：《筑地寻味-Trails to Tsukiji》，每种食材从种植，到加工、运输、分销、烹饪，再到食客手中，一道简简单单的食物，却包含着背后很多人的付出。但也正是这样，这道简简单单的食物，却温暖又治愈。每一集都以市场上的一种食材作为主题，通过讲述店家与食材之间的故事，寻觅人间烟火味以及其中蕴含的日式美学。
7. 我要写一个关于美食的微电影剧本，求大神们给一些关于赞美美食古诗词，像苏轼的“人间有味是清欢”那样的
上元竹枝词 （清）符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。 见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。《寄胡饼与杨万州》白居易胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。南宋陆游《蔬食戏书》新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
8. 中国美食纪录片前十名都有哪些
中国排名前十的美食纪录片分别是：《舌尖上的中国》，《舌尖上的重庆》，《味道云南》，《小海鲜》，《川菜的品格》，《寻味顺德》，《味道中国》，《火辣辣的湘菜》。舌尖上的中国
《舌尖上的中国》是陈晓卿导演的，一部由中演电视台播出的美食类纪录片。由于当代中国人都有着对美食和生活的美好追求，这个纪录片主要是通过串联具体的人物故事来讲述中国各地的美食。
《味道中国》这个片子是按照春夏秋冬四个季节以及二十四个节气的顺序，再走遍大江南北后，后来整理了20个有关食物的小故事，在将这些小故事讲述给人们。
火辣辣的湘菜《火辣辣的湘菜》这个纪录片主要是通过对中国八大菜系之一湘菜的讲述，发现每道菜背后的故事，进而向人们讲述这些小故事。
9. 学校安排拍微电影，想拍一个以美食文化为主的来体现城市的美好，但是不知道具体怎么拍。
第一部去城市里比较出名的大餐厅，拍属于这个地方的特色佳肴，
第二部拍小吃，夜市，早市，体现人与城市的亲密热闹
第三部去个人家，拍做一些家常菜，这个家常菜最好也带有城市或地方特色，带有浓厚的风土人情
拍这些的时候最好拍到城市菜市场的热闹，餐厅大排档的熙攘，人们对这个城市美食的认知满足