微电影沙县小吃

‘壹’ 泉州有名小吃有哪些

海蛎煎：中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。

猪 脚：凤池、东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚（精肉羹、肠灌肠、方肉）。

肉 燕：承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内（菜市场内往里拐左一间较干净，小摊子）、馅多、味道好。

猪 血：面线糊店国啊（多加点白酒，美食街有分店）、前坂的面线糊店。

卤 面：美食街(丰泽街入口)“铁记大排档”正宗的泉州卤面。

煎 包：水门巷口、卫校门口的煎包便宜又干净，原“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到。

小笼包：远芳小笼包（侨光电影院侧小巷子内的小店）。

牛肉：大洋百货四楼、阿秋牛排店里面的牛排和萝卜汤（湖心街花园大酒店附近，另一店在龙宫上帝村）、涂门街关帝庙对面好成财牛肉店、庄府巷的东兴牛肉店（“牛杂”、“牛蹄”）、百汇对面石狮牛肉羹店的“牛尾巴汤”

羊肉、狗肉：水门巷内（进水门的左边以前是第一间，现在是第二间）

永春白鸭：湖心街花园大酒店对面的永春嫡传永春白鸭汤。

盐烧鸭：百汇对面桥仔头建来发煮的还可以。

啾啾螺：西街电影院门口。

卤味摊：西菜市口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的）、西街孝感巷口对面的卤料店。

鸡翅烧烤：人民影院边、文化宫后门、温陵路小商品街入口处的烤鸡翅+香肠、西街烧烤。

醋肉：旧顺济桥的面线糊店、新世纪酒店和泉州假日酒店中间那座桥边的小摊、泮宫口国啊旁边的炸醋肉。

石花膏四果汤：南门的石花膏四果汤(南门天后宫侧原桐城饭店)、威远楼前面的四果汤、菜头酸汤和杨桃汤，人民影院的菜头酸汤。

几家小吃店：
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面。

南俊巷的“乡情”(川菜)、花巷的“小竹楼”、庄府巷旁边的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、后坂的“小花园”、新华小区的“伏芳”等等。

清蒙坪的老良狗肉、后诸港的老钱海鲜、宿燕寺的素菜、双阳市场的印尼菜、浦西路一家煎包店，那里的煎包、大肠羹和肠灌肠汤、阳光巴黎二期有一家小吃店里面的三层肉、南俊巷伟华的手杆饺子、云谷小区的郑记“上海水煎包”。

清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋头、鸡翅、鸡腿、香肠,带上好茶到上面品茶吃菜是不错的享受。

泉州是闽南文化源头，周秦开始经济开发，于260年（三国时期）始置东安县治，至今有1750多年的历史。

‘贰’ 在上海哪里能吃到正宗的地方美食

吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙。
上海的美食有：
沙县小吃
沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。在上海也随处可见沙县小吃，像保屯路、双河路、昌邑路等，有很多这样的小店，如果您是沙县小吃爱好者，不愁吃不到美食。
生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎、喷水若干次即熟。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
三丝冷面
冷面在上海夏日里已经盛行多年，大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是各色冷面，三丝浇头的是最传统的，历史悠久，现又多了好些品种，鳝丝的、菌菇的、牛肉丝的等等，味道都各具特色。大致做法是面条先蒸后煮，再炒个浇头，调些花生、芝麻酱，面条加浇头加调料，一通乱拌就成了，卖相不必管它，只吃得一身凉爽就算过足瘾了。
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

‘叁’ 三明沙县小吃的转型升级之路

党的二十大报告提出，“把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，增强国内大循环内生动力和可靠性”。

扩大内需，要进一步发挥消费的基础性作用。如何适应居民消费需求，用好政府和市场这“两只手”，用足数字化、标准化这些“新能耐”，让传统行业赶上时代的脚步？记者走进遍布全国的福建“沙县小吃”一探究竟。

热气腾腾的扁肉、酱香四溢的拌面、皮薄汁多的蒸饺……凭着一款明孝款接地气的美食，福建省 三明市 沙县区人走南闯北，叫响了小吃品牌，也做大了强农富民产业。

小店换新貌，有“面子”更有“里子”

“上学时就喜欢这一口。”江苏苏州市民赵彤欣刚刚大学毕业，提起沙县小吃近年来的变化，她连连点赞：“环境改善了，菜品种类更丰富，送外卖也很快。”

小赵常去的沙县小吃店位于苏州市嘉元路。店主彭茂清讲起了自己的故事：“我很早就离开沙县，跟着阿爸叔公们外出闯荡。临街找个地方，一两张桌子，支起煤炉，就开始烧火做菜了。煤炉呛人的味道，我现在都忘不掉。”

彭茂清说：“好多人印象中沙县小吃是环境简陋的小作坊，那是老皇历了！”走进他的店铺，橙色的墙砖擦得如镜子一般，一张张木质方桌干净整洁，开放式厨房宽敞明亮，小吃文化墙让不少顾客进店后眼前一亮，一看再看。“顾客都夸赞我们环境好！”彭茂清很自豪。

彭茂清的经历不是个例。“随着人们生活水平提高，消费者都追求安心、舒适的用餐体验。”沙县小吃产业发展中心副主任张鑫介绍，为满足消费者需求，近年来，沙县区依托沙县小吃集团，推广连锁化经营、标准化管理，并对加盟的小吃业主提供管理培训服务。

“回到家乡上课，我第一次了解到‘4D厨房’这个新鲜事儿。”彭茂清说，店铺的规范管理既要“面子”更要“里子”。“门脸装修得漂亮不说，后厨各类物品要做好区分；冰箱生熟分开，确保卫生；每件物品用完归位……这给了我全新的经营思路。”

“取经”归来，彭茂清很快尝到了甜头，“完成店面改弊拍造升级后，第一个月营业额上涨了近50%。”

集中培训见实效，政策“礼包”也不少。

近年来，小规模纳税人增值税免征线不断提高，各项税费减免缓退政策接连出台，让彭茂清感受到了浓浓暖意。“今年初，受疫情影响，我们有一两个月几乎没有营收，相关政策措施为门店减免房租，减轻了我们的压力。”他说，不仅如此，沙县农商行为小吃业主推出定制服务，“以前办理贷款得审核好几天，现在可以线上办理，方便快捷，帮助我们渡过难关。”

解了近渴，还要想办法增收。沙县小吃集团与各大外卖平台开展合作，组建专业团队为小吃店主提供外卖业务指导。

“从图片展示到菜品打包、从点菜服务到售后客服，专业团队给我们提供了全方位帮助。”彭茂清说，今年以来，店里的外卖业务越来越火，“我有信心把餐饮质量和服务搞上去，拢住更多回头客。”

数字化改造

经营效能提升

沙县小吃过去以小而散的“夫妻店”形式为主，经营模式相对传统、粗放。而如今，政府、银行、企业等多方合作帮助小吃店进行数字化升级，为小吃店经营发展注入新动力。

“数字化这把‘火’让门店生意越来越旺。”沙县金冀餐饮管理有限公司有关负责人赖大川说，“收银台的小小变化，就让门店管理水平激卜稿大大提升。”

赖大川举例，公司在河北石家庄市经营管理着数十家沙县小吃门店，应用收银结算系统数字化终端，把一笔笔不起眼的交易数据汇聚起来，“聚”出了价值。

“比如，交易数据能够为改进产品和服务提供帮助。”赖大川说，通过收银结算系统的数据统计，他关注到拌面销量不够理想。招牌美食为何遇冷？“经过一番了解，拌面容易坨掉是主要原因。”赖大川说，沙县拌面传统吃法讲究边拌边吃，而在北方城市，为迎合消费者饮食习惯，门店多把浓稠的花生酱和面一股脑拌好，面容易坨，影响口感。

找准症结，对症下“药”——先尝试把花生酱调稀一点，可稀释过的酱料让一些消费者觉得品质下降；又在面里加入少许高汤，面不坨了，还添了汤的鲜香，销售额噌噌上涨。

通过一组组数据，能精准找出经营短板：如果一个门店某几样菜销量占比不高，可能是掌勺师傅手艺的问题；如果一道菜在各家门店都不走俏，那可能是这道菜的菜谱需要改进；而如果一个门店整体营业额下滑，那么可能是这家店的环境和服务需要提升……

从门店挖掘、归集的数据，应用价值不断延展。张鑫说，通过数字化手段分析沙县小吃门店运行状态，既能提升门店经营水平，也能为沙县小吃产品创新和菜品标准化建设提供数据支撑，倒逼供应商严把食品安全关、品质关，对提升整个产业链供应链水平发挥了积极作用。

近年来，沙县区相关部门以门店收银结算系统和供应链数字化改造为切入点，建立完整的现代化服务体系和供应链渠道。福建银保监局有关负责人介绍，沙县区政府与沙县农商行签订合作协议，完成全国性沙县小吃数智化平台一期建设，连接约30家主要小吃配料供应商、数千家小吃门店及物流企业，实现小吃产业全流程的数字化线上管理，为小吃产业发展赋能。

数据体系建设，还让门店获得了更多资源。

“我们依托供应链场景开发的‘线上集合贷’，通过提取分析交易数据，核定授信额度，解决小吃店融资的难题。”沙县农商行相关负责人钟禄华介绍，截至今年7月末，该行已为1200多名沙县小吃经营业主提供1.45亿元信用贷款。

降成本增品控

产业集群做大做强

江苏常州市的邓先生做沙县小吃多年了。菜品多，备料、备菜头绪多，以往，他总是忙得起早贪黑。

“天没亮就要先去买菜。光是做蒸饺，一天得和近100斤面，把人累得直打瞌睡。”邓先生说，传统小吃店单打独斗，人工和原材料成本高。如今，店里的不少菜品都由供应商送货上门，大大降低了门店经营成本。

“送上门”的产品从何而来？在福建省三明市，沙县小吃产业园建设不断推进，集聚小吃加工企业，为提升产能、优化供给提供有力支撑。

在产业园中央厨房的标准化生产车间里，一台台自动化设备高效作业，一条条流水线有序运转。

“这边是蒸饺生产线，胡萝卜、包菜、大葱、鲜肉等食材由机器自动制成馅料；饺子皮同样由机器和面、自动成型，每个蒸饺均匀包出一边7道褶。”中央厨房负责人胡明宝饶有兴致地介绍，在这条生产线上，工人只需轻松操作设备，每小时就有7万多个、总重约1.1吨的半成品蒸饺制作完成，源源不断地供应到沙县小吃门店。“这样的自动化集中生产供应模式，能够大大减轻门店经营成本，还有利于加强餐食品控。”胡明宝说。

中央厨房的建设，是相关部门大力支持小吃产业园扩容升级，吸引相关企业聚集、延伸产业链条的一个缩影。张鑫介绍，从去年3月至今年年初，当地新增沙县小吃产业园用地200亩，投资1亿多元进行标准化厂房等公共配套设施建设，吸引规模以上企业落地。一批食品科技企业、特色休闲食品企业、调味品生产企业纷纷入驻，产业集群不断壮大。

把企业引进来只是第一步，后续要为企业发展不断优化营商环境。“近些年，税务部门指导企业充分享受各项减税、缓税政策；市场监管部门做起了上门服务的‘指导员’，帮助企业解决难题；园区为企业减免租金，减轻经营压力。”胡明宝说，惠企政策暖意浓，企业更加坚定了发展信心。

“在政策支持下，沙县小吃二产逐渐形成规模，将更好稳定产品供应、保障质量安全、推动产品创新、丰富菜品种类，同时进一步降低门店经营的设备、进货、人工等成本，为小吃产业更好发展打下坚实基础。”张鑫说。

延链、破圈、出海

富了农户“美”了消费者

有人走南闯北，也有人在家门口开起小吃店。在沙县区夏茂镇俞邦村一条名为“寻根追味”的小吃街上，不少游客在此品尝地道的沙县小吃。

一家手打扁肉店铺前，店主俞和传熟练地让一个个扁肉源源不断“跳”上餐桌。“一楼做商铺，楼上可以住，盘活了资产，又增加了收入。”他说，游客在这里既能品尝原汁原味的小吃，也能近距离感受小吃文化。

编制《沙县小吃产业种养殖规划》，推动沙县小吃配套产业更好发展；挖掘品牌效应，大力发展文旅产业……沙县小吃从起初单一的小吃店，到如今一二三产业齐头并进、融合发展，形成了产业间互相带动、协同发展的良性循环。

去年，沙县小吃的供应商、位于三明高新技术产业开发区的山耕源食品有限公司投入生产。一袋袋腌菜在自动化生产线上制作装箱，销往省内外。而腌菜用到的原料芥菜，成了农户增收的“金疙瘩”。

“企业与村镇采取‘公司+订单’的运营模式，利用芥菜冬季生产的特性，在农闲时进行间作。订单种植面积200亩，当年就帮助合作农户增收100万元。”公司有关负责人说。

俞邦村的致富带头人俞广清组建沙县益鑫农业专业合作社，在相关部门指导帮助下，实现全程机械化、规模化生产，科学开展烟稻种植与制种。此外，中药材、香料和家禽等小吃相关农产品生产也办出了规模。去年，100多名社员人均年收入超过6万元。

“一二产有效衔接、原料就地供给，能够为食品加工企业提供稳定、低成本的货源保障。同时，通过‘二产带一产’，也有利于推动农村经济产业化和农业发展，促进乡村振兴、助力共同富裕。”张鑫说。

“沙县小吃的转型发展，也在持续激活相关消费潜力。”张鑫介绍，当地着力开发文化旅游类产品服务，建设沙县小吃文化主题公园，打造“吃住行游购娱”一体化的特色景区；开发手提袋、春联等系列文创产品；拍摄小吃题材电影、舞台剧，推出文学作品……“延链”“破圈”“跨界”，沙县小吃为消费者送去更多美好体验。

近年来，三明市还出台政策，在加快推进“沙县小吃”国际商标注册、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动举办沙县小吃旅游文化节等多方面发力，帮助沙县小吃走出国门，参与国际竞争。

（转载自2022年11月21日《 人民日报 》）

‘肆’ 199爱黄瀛子最喜欢的食物。

199爱黄漏子最喜欢的食物有很多种，可以分为以下几类：
1. 热干面：热干面是黄漏子最喜欢的传统汉族面食之一，由于其口感独特，味道醇香，受到了广泛的喜爱。热干面的主要原料是小麦面条，配以芝麻酱、豆瓣酱、花生酱、酱油等调料，再加上一些辣椒油和葱花，一碗美味的热干面就完成了。
2. 沙县小吃：沙县小吃是福建省特有的美食，以其独特的制作工艺和口味而闻名。黄漏子最喜欢的沙县小吃包括卤肉饭、卤肉面、卤猪蹄等。这些小吃以猪肉为主料，配以各种香料和调料，制作出来的味道十分鲜美，深受人乎誉们的喜欢。
3. 火锅：火锅是一种多人共享的烹饪方式，也是黄漏子最喜欢的食物之一。火锅可以根据个人口味选择不同的锅底和食材，如鸳鸯锅、麻辣锅等。黄漏子最喜欢的火锅食材包括牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等，这些食材入锅后，在火锅底料的烘托下，味道更佳鲜美。
4. 烧烤：此郑烧烤是一种适合聚会和娱乐的森顷颂食物，也是黄漏子最喜欢的美食之一。烧烤的食材丰富多样，包括牛肉串、羊肉串、鸡翅、鸡腿、蔬菜等。这些食材经过炭火烤制，口感鲜美，而且烧烤的过程也增加了人们的互动和交流。

‘伍’ 有一部有关沙县小吃的电影叫什么名字

沙县小吃题材电影《走出廊桥》
廊桥，福建沙县溪口镇东头通往镇外的一座具有浓厚建筑风格的木桥。桥头的一棵大榕树下，阿林家祖传的百年老店溪口扁肉店是溪口镇人每天早上都要光顾的地方。阿林家的扁肉选料精晌核肆细、做工独特、味道香浓，是远近闻名的沙县小吃之一。自从阿林的妻子月仙跟阿林离婚前往厦门打工后，阿林就独自撑起了祖传的扁肉店。

镇上的五叔公是阿林扁肉店的常客。因为孙女阿桃的婚事，风烛残年的五叔公气得大病一场。临终前，五叔公就想能再吃上一口阿林家的扁肉。为了扁肉店的招牌，更为了五叔公最后的遗愿，阿林杀了自家的猪，取猪腿肉现做扁肉。吃上阿林的扁肉，五叔公撒手尘寰。咽气前，为了冲喜，五叔公将孙女阿桃托付给了阿林。

处理完五叔公的后事，阿桃在热闹的订婚仪式中来到阿林的扁肉店。订婚仪式上，阿桃再次邂逅爷爷咽气那天曾经帮助过她的一个外乡人水生。水生是戏班的成员。自从第一次见到阿桃，水生就暗暗喜欢上阿桃，将阿桃送的红鸡蛋一直带在身边，直到帮阿林抓猪时不慎摔折了腿，被阿林背回扁肉店，让阿桃发现。

阿林是个好人，但阿桃并不爱阿林。在水生被阿林留下来养伤的那段日子里，爱情在阿桃和水生的心里慢慢地滋长。按照阿林家祖传的规矩，扁肉店上午开门做生意，下午下地干活。在越来越多的食客慕名而来时，阿林家祖传的规矩显然过时。有一天下午，阿林下地干活时，阿桃和水生擅做主张，接待了附近宴轿开发区的客人，引起阿林的暴怒。

让阿林暴怒的，不仅仅只有水生擅做主张，更多的是戏班班主为报复水生背后捣鬼，说阿桃和水生的坏话。水生的固执和狭隘，最终让学艺成功的阿桃离开水生，走出廊桥。和水生相约走出廊桥后，阿桃凭借这些日子学会的做沙县小吃的手艺，在县城开了一家扁肉店。从扁肉店到欣欣沙县小吃集团公司，一两年的功夫，阿桃的生意做遍了全国。

走出廊桥，走出去的不仅仅是阿桃和水生，更重要的是让沙县的风味小吃成为品牌，走向全国大中城市。在阿桃一步步走向事业辉煌的路上，阿桃没有忘记溪口廊桥边的阿林。阿桃帮阿林找回了离婚却已经生下阿林骨肉的前妻月仙。当阿桃和水生氏颤再次踏上廊桥，爱情终于在事业走向巅峰的路上瓜熟蒂落。

精彩视点：

本片是一部展现福建沙县改革开放二十几年辉煌成就的高清数字电影。影片以沙县人开拓创业为大背景，通过讲述一个本地女孩走出廊桥、走到镇上、走进县城、走向全国、走遍天下的故事，深刻反映沙县人在经济大潮中经营沙县小吃改变观念和命运，从而改变沙县面貌的创业历程。

主演王琦是解放军艺术学院表演系的学生。长相甜美，性情直爽的四川美女王琦自幼学习舞蹈。凭借荧屏处女作《铁道游击队》走进观众的视野，随后的电视剧《马鸣风萧萧》中，王琦担纲大梁出演女一号“铁小薇”一角。本片中，王琦塑造的“阿桃”形象坚韧执着含蓄真诚，不仅展现了福建沙县人们改变观念开拓创新的精神风貌，更表现出王琦扎实的表演功底和宽广的戏路可塑性。

‘陆’ 曾经火遍全国的沙县小吃，现在吃的人越来越少，吐槽多，为什么

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实在中国做餐饮，只需要达成三条就足够了： 便宜实惠不难吃 。沙县小吃曾经的辉煌，就是因为他做到了这3点。但是现在，感觉哪一条他都不沾边了。

沙县小吃的案例，我还曾经拿到培训课上讲过。其实最关键的一点是： 沙县小吃完美的拒绝了中国餐饮行业的升级 。

这句说的好像有点书面话了，实际上所谓的餐饮升级，无非就是这几方面：
第一，餐饮环境的升级。

比如说你看，无论是黄焖鸡米饭，兰州拉面，以及过桥米线这些年都经历了一个从店面简陋破旧到装潢精良的过程。一样的店招，一样的装修风格，让人一目了然。

但是沙县呢，你能想象得到的还是那种绿色的或者黄色的招牌，非常寒呛。店里不装修或者少装修根本形成不了独特的风格，和现在快餐发展的新趋势格格不入，自然也就被淘汰了。毕竟在外面消费吃饭的主要还是年轻人啊。
其次，小打小闹没有规模化。

先说兰州拉面，兰州拉面早在2006年就已经实现了原材料的中央厨房化和产业化。所以你现在看到在外面开的兰州拉面店基本没有自己熬汤和做调料的，全部是由总部发货。一共4包料，到店里面自己用开水搅和搅和就能用了。

黄焖鸡米饭和过桥米线则走的是产业化和连锁化道路。所有的店都是加盟的。这就保证了从装修风格，到经营风格，到口味保持一致。所以其他三家各个门店间口味是基本上是相似的。

但是一说到沙县，给你的感觉就是夫妻店，老乡店。化整为零，小打小闹，小本经营既没有工作服，店面还脏乱差严重。比苍蝇馆子还苍蝇馆子，这样怎么能吸引年轻人来消费呢？
第三点，经营位置的边缘化。

就是因为夫妻店，老乡店的严重化，导致沙县小吃越来越没有竞争力。小本经营需要资金，但好的地段租金压力巨大。所以沙县小吃越来越从繁华的地段消失，变得越来越边缘化。

现在的餐饮经济是一个眼球经济。你必须在保证自己质量的同时，最大限度的刺激顾客的眼光，保留新鲜感和熟悉感。现在消费者就近化熟悉化就餐也越来越成为一种趋势，谁也没毛病跑了老远就为了吃一顿口感并没有多好的小吃的习惯。
第四，口感质量起伏极大。

沙县小吃最风光的时候，全国大概有16万家店，仅次于兰州拉面。但是在19年的碧旅时候，据统计大概还有46,000多家，缩水了将近70%。这其中就有很大原因是质量下滑导致的。

以前的沙县小吃是清一色的沙县当地人出来经营，口味有保证，质量也过硬。但是随着沙县小吃越来越红火，全国各地的人都开始挤入这个行业。我就曾见过东北大哥做沙县，安徽河南大哥做沙县的。拌面酸甜口的，蒸饺白菜粉条肉馅…各种匪夷所思的口味，五花八门。

最早的沙县用的是五花肉和鲜葱，但是你看看现在高昂的成本…不能允许再使用这些了。所以以前从来不屑使用添加剂的沙县小吃，现在开始大量的使用各种边角料肉类以及食品添加剂，这样味道能好吗？

在这种情况下沙县小吃一落千丈也就不足为奇了。因为大家都想吃的是酱香浓郁的拌面，鲜嫩陆慧冲爽口的蒸饺，总之想吃的是正宗的沙县味道。你可以根据当地的口味改良，但不能把沙县的魂改掉，不是吗？
最后一点，口味中庸和性价比比较低。

现在的 社会 是个压力巨大的 社会 ，所以人们特别是年轻人越来越爱刺激重口的食物，这一点从广东越来越多的年轻人能吃辣可见一斑。

但是沙县小吃的味道太中庸了，扁食拌面炖汤老三样，忠于本味，滋味鲜醇但特点不突出。就是说给年轻人留不下深刻的印象，自然也就不会光顾了。

沙县小吃最初的立店根本就是10块钱就能吃饱吃好，但是这些年随着房租成本，人工一涨再涨，沙县小吃也并不是那么实惠了。

比如在洛阳一份拌面5块，一笼蒸饺6块。要知道在当地一碗烩面也才10块。一份拌早歼面和一笼蒸饺的量，根本就没有办法和烩面相比。对于北方能吃的汉子来说塞牙缝都不够，别的不说就说拌面，那一盘就是我一口的量，真的。

南方也一样。比如在昆山，一般11块能吃上一碗兰州拉面，13块就能吃上一份油泼面，15块能吃上一份黄焖鸡米饭，管饱味道都还不错。如果你去吃沙县小吃，同等价位的你根本就吃不饱。

但是，沙县小吃和这几家竞争伙伴面对的都是同样的受众群体，比如都是昆山大量的打工人群，沙县小吃怎么可能竞争过人家呢？
写在最后
所以，可以看出沙县小吃完美的拒绝了让自己升级的机会。小打小闹小富即安，最终导致了全行业的衰落也就不足为奇了。

（沙县小吃找的代言人毫无名气，说是电影演员，参演的电影豆瓣评分基本都在三分以下）

不过沙县小吃的从业者也已经意识到了这一点，去年在北京也召开了沙县小吃的餐饮行业展示会，也开始着手经营品牌，寻找代言人，建设自己的中央厨房和配送中心。至于沙县小吃能不能走出低谷重塑辉煌，大家就拭目以待吧。

本期导读：曾经火遍全国的沙县小吃，为什么吃的人越来越少了，而吐槽的人确慢慢变多了？
我可以明确告诉大家，之所以会发生这一现象，主要就是和以下几个问题有关的， 也就是沙县小吃的价格问题，沙县小吃的口味问题，沙县小吃的品种问题了，首先就拿沙县小吃的价格问题来说吧

我不知道其他地区的沙县小吃是怎么样的，但我们这里的沙县小吃， 那是动不动就会涨价的，就拿我的个人经历来说吧，前段时间我在沙县小吃吃混沌面的时候，刚开始是给我5元一碗的

但等我连续吃了5天以后，这个价格就从5元涨到7元一碗了， 而且这个涨价行为，完全没有标注在价格牌上，还是等到我付账的时候，老板主动告诉我说， 现在混沌面已经涨到7元一碗了，叫我再付2块钱

我当时什么话也没说，直接把剩下的钱付了，但从那以后， 我就再也没有去过那家沙县小吃了，而且不光是价格问题导致我不想去的，还有着口味问题也在里面的，不知道大家发现没有

沙县小吃的种类虽然比较多， 但在小吃的口味上，那真是没有多大变化的， 首先就拿面条来说吧，不管你点的什么面条，那么面条的口味多是一模一样的，唯一不同的就是配菜不同了，

而且不但是面条这样，就连那些套餐饭菜也是的，所以沙县小吃的口味问题， 也是导致用餐人数越来越少的根本原因了，毕竟没有人喜欢一直吃一样口味饭菜的，何况沙县小吃虽然看起来小吃种类比较多

但真正主打的小吃，也就是一些蒸笼小吃，面条小吃，套餐小吃类了， 而这些小吃的种类，又是长期没有多少变化的，而一个长期没有多少变化的小吃种类，只要吃得时间长了，那么肯定就要吃腻了

而一但感觉有点吃腻了，那么也就对这些小吃没有兴趣了， 而一但对这些小吃没有兴趣了，那么也就不想再吃下去了，所以长久以往下来，曾经火爆的沙县小吃，也就慢慢的失去一些客源了

沙县小吃，品种繁多，味道独特，经济实惠，在全国有两万多家沙县小吃，从业人员就有七八万人，受到全国各地人民的喜爱和欢迎。

沙县小吃 历史 悠久，沙县属于客家人，从中原一带迁移到福建，带来了饮食文化的碰撞，与当地土着饮食文化相结合，形成了独特的饮食文化和习俗，所以沙县小味道独特，品种繁多，有拌面，馄饨，蒸饺，水饺，芋饭，烧麦，清汤面，牛肉面，泥鳅粉干，豆腐干，乌鸡汤，牛肉汤，排骨汤，以及各种套餐饭等等，品种有上百种。

你说现在沙县小吃，越来越少人吃，你只看到其一，不知其二，沙县小吃，在大城市的繁华地段，生意依然红火，还是忙不过来，在沙县招一个会做沙县小吃员工，包吃包住，月工资5500，还很难找到，可以说明，沙县小吃在外是开的越来越多店，生意越来越好。

沙县小吃是县名，不能申请专利，是沙县人的一大遗憾，周边的几个县，也冒充沙县小吃，像大田，尤溪，将乐，明溪各县，以及南平地区，也去做沙县小吃，成为了鱼龙混杂局面，所以假冒的沙县小吃，每五家就有三家是冒牌的，只有两家是正宗的，在全国每年都有增加沙县小吃店，所以店开的多，开的比较密，这样看来顾客就比较少，加上这几年，民营企业不景气，做餐饮业的人越来越多，竞争力越来越大，使沙县小吃增加了压力。

近几年来，沙县小吃己经往国外发展，在国外打自己的品牌，申请自己的专利，不像国内那样在挂沙县小吃，生意依然红红火火，去年在美国纽约，有一家沙县小吃，刚开张第一天，三个小时内，就把店里的全部食品卖光，在日本开沙县小吃，排着长长的队伍，来吃沙县小吃，可见的沙县小吃在国外，依然是红红火火，在今后的十年内，我可以骄傲的告诉你，沙县小吃。必将走向全球，走向世界。

沙县小吃，品种繁多，味道独特，经济实惠，在全国有两万多家沙县小吃，从业人员就有七八万人，受到全国各地人民的喜爱和欢迎。

沙县小吃 历史 悠久，沙县属于客家人，从中原一带迁移到福建，带来了饮食文化的碰撞，与当地土着饮食文化相结合，形成了独特的饮食文化和习俗，所以沙县小味道独特，品种繁多，有拌面，馄饨，蒸饺，水饺，芋饭，烧麦，清汤面，牛肉面，泥鳅粉干，豆腐干，乌鸡汤，牛肉汤，排骨汤，以及各种套餐饭等等，品种有上百种。

你说现在沙县小吃，越来越少人吃，你只看到其一，不知其二，沙县小吃，在大城市的繁华地段，生意依然红火，还是忙不过来，在沙县招一个会做沙县小吃员工，包吃包住，月工资5500，还很难找到，可以说明，沙县小吃在外是开的越来越多店，生意越来越好。

沙县小吃是县名，不能申请专利，是沙县人的一大遗憾，周边的几个县，也冒充沙县小吃，像大田，尤溪，将乐，明溪各县，以及南平地区，也去做沙县小吃，成为了鱼龙混杂局面，所以假冒的沙县小吃，每五家就有三家是冒牌的，只有两家是正宗的，在全国每年都有增加沙县小吃店，所以店开的多，开的比较密，这样看来顾客就比较少，加上这几年，民营企业不景气，做餐饮业的人越来越多，竞争力越来越大，使沙县小吃增加了压力。

近几年来，沙县小吃己经往国外发展，在国外打自己的品牌，申请自己的专利，不像国内那样在挂沙县小吃，生意依然红红火火，去年在美国纽约，有一家沙县小吃，刚开张第一天，三个小时内，就把店里的全部食品卖光，在日本开沙县小吃，排着长长的队伍，来吃沙县小吃，可见的沙县小吃在国外，依然是红红火火，在今后的十年内，我可以骄傲的告诉你，沙县小吃。必将走向全球，走向世界。

就是一句话：沙县小吃，尽管花式齐全，但其性质适合当早餐，早餐才是沙县小吃的最大特色。但是正餐的米饭和配菜，太干，吃口差劲，沙县小吃开到全国各地，在创新上没有融合当地口味，不如肯德基活络，肯德基竟然入乡随俗，能干出来老北京鸡肉卷的“勾当”。你想象一下，扒拉一口干巴巴的米饭，然后啃一口鸭腿，咬一口香豆干或者酱蛋，爽吗？

以魔都上海为例， 繁华的人民广场，包括整个浦东临近陆家嘴的商业圈生活圈，几乎找不到几家沙县小吃。 最近六年，沙县小吃几乎全被其本土的福建千里香馄饨蚕食 ，就是有沙县小吃店，也见不到几个食客。此情此景，门可罗雀。

在上海郊区集镇或全国二三线消费型城市，还是有很多沙县小吃。 10年前，沙县小吃在上海几乎开的都是夫妻老婆店，非常容易能找到一家好吃的 拌面加蒸饺，哪怕是不起眼的苍蝇馆子。

去吃早餐的人很多， 一盘小拌面三元钱，一笼蒸饺三元钱 ，如果把这个当做早餐，真的非常香氛， 比上海人民的大饼油条豆浆的早餐标配高级多了 。但是2010年以后，上海的沙县小吃，开始日渐式微。

房租不是问题，只要做的口味好，一样可以存活。但是到了2013年 ，上海老城区的沙县小吃，几乎看不到身影， 这一年是沙县小吃发展的分水岭 ，我不知道在外地如何，反正在上海，这一年福建千里香大馄饨，这种香氛非常过度的面食开始崛起。

千里香大馄饨完全蚕食掉沙县小吃在上海的市场，从此以后，就是在浦东高桥这样外来人口密集的地区，也很少见到沙县小吃。沙县小吃在这一年的的确确受到重挫！ 到现在，已彻底边缘化。

其实沙县小吃的式微有点像方便面，2013年智能手机发展到高峰，移动消费成了年轻人的主流， 外卖餐饮可以有无限选择，当然也有无限风味，沙县小吃的正餐不如炒菜来的重口有味，当然吃的越来越少。

沙县小吃要存活，重新抢夺市场，现在来看比较难，大众的口味不仅变得重口，而且对于没有变化的东西，同质化的东西会常吃常腻歪，因此沙县小吃需要发展早餐，让早餐成为亮色，米饭配几个卤煮，未免太干涩。

目前沙县小吃，确实人越来越少，店铺也是在相应的减少，相比之前一座难求的沙县小吃来说，现在的状况很明显，前景也很糟糕。

沙县小吃逐年减少的因素以及现状
说起沙县小吃，相信大家都不陌生，沙县小吃是福建有名的小吃，现在除了福建当地有沙县小吃， 全国各地也都能看到沙县小吃，在国内的知名度以及普及度，仅次于兰州拉面 。只不过，因为现在好多地区都有沙县小吃的店铺，菜单有的都不一样，味道更是参差不齐。没有能够做统一。

因此，很多人认为现在吃的沙县小吃已经不是正宗的味道了，所以已经有很多人不吃沙县小吃了。

就是一句话：沙县小吃，尽管花式齐全，但其性质适合当早餐，早餐才是沙县小吃的最大特色。但是正餐的米饭和配菜，太干，吃口差劲，沙县小吃开到全国各地，在创新上没有融合当地口味，不如肯德基活络，肯德基竟然入乡随俗，能干出来老北京鸡肉卷的“勾当”。 你想象一下，扒拉一口干巴巴的米饭，然后啃一口鸭腿，咬一口香豆干或者酱蛋，爽吗？ 有食欲吗？我觉得还不去吃鱼香肉丝盖饭，更下饭，或者点几个下饭的菜。

是随着 兰州拉面、黄焖鸡等 等其它小吃店开的越来越多，沙县小吃面临的竞争压力越来越大，沙县小吃店的价格优势不再明显。 黄焖鸡米饭套餐，13 元。价格优惠，味道更好，又下饭，为什么还要吃沙县小吃！

沙县小吃店质量参差不齐，很多不正宗的沙县小吃店影响了沙县小吃的整体形象。很多人擅自开山寨店，做的东西也难吃，还不正宗，导致人们对沙县小吃印象变差。（ 这也是最重要的因素 ）

才是沙县继续走向辉煌的开始。

写在最后
现在越来越多人加入餐饮行业，很多新开的小吃店，价格不贵，且口味更好，服务更是没话说，人们有了多样选择，自然而然沙县小吃的市场占有率越来越少。 想要重新占有市场，就得寻求创新，大胆尝试，去迎合大众的口味，同时又有自己的特色，这是才沙县小吃该做的。

沙县小吃，在10年左右的时候那是我早餐的必选，那时候早上去 沙县小吃摊来上一碗扁食或拌面，花不了几块钱，感觉味道还可以。

我们这座北方城市，沙县小吃进驻的很早，估计第一波来的人，也应该攥的“盆满钵满”了!我觉得沙县小吃有这么几个特点:
为什么曾经火遍全国的沙县小吃，现在吃的越来越少，吐槽多，为什么？ 现在我们这里几乎看不见沙县小吃了!只有大的 美食 城里有零星的一、二家，不过生意都很一般。 我觉的沙县小吃之所以落寞，还是因为经营者格局太低，没有跟得上 社会 的发展，一直没有太拿的出手，能够叫得响的主打菜品，在追求特色餐饮的今天，沙县小吃可以说基本翻篇了!

价廉味美是沙县小吃能开遍全国的根本原因。店面朴素，菜单简陋，往往是床单大小的红色塑料，贴在墙上，毫无设计感。单品价低，十元以上都是“高贵”的商务套餐。

一份典型的沙县小吃菜单

对多数并不富裕的国人来说，这个价位吸引力十足。没有收入的学生、外出打工的体力劳动者，乃至写字楼里工作的中产阶级，都是沙县小吃的常客。沙县小吃完美契合他们的需求。即便收入微薄，也总能在沙县小吃填饱肚子。

沙县小吃在全国各地，承袭了本地经营到深夜的习惯，到了北方，门前的灯十一二点依旧亮着。对劳作良久、刚刚下工的人们来说，沙县小吃才是穷人的深夜食堂。

没有品牌化，导致参差不齐，缺乏竞争力。

沙县小吃作为“国内快餐界三大巨头”之一，昔日的“一哥”。

反观当下的地位很微妙，全国沙县小吃总数超过3万家，但并不能算最多的，“兰州拉面”已有5万多家，后来居上的“黄焖鸡”更是达到了5万7千多家。其次，沙县小吃的销售额明显出现了“下沉”。为什么它会跌落下神坛呢？原因无非有3点。

一、品牌不统一，各自为阵
沙县小吃能短时间内，在全国各地迅速崛起，开门立户。在于最初能得人心，首先价格便宜，其次是好吃，再者是上菜快。

后来随着门店越来越多，其中大部分都是挂名而已，根本不是福建沙县人开的，而是外地人看中这块招牌，想用来吸金。

有的人先慕名而来学习手艺，再去开店。

而有些人则照葫芦画瓢，开创出了沙县的伪“四宝”：“蒸饺”、“拌面”、“馄饨”、“炖罐”，误打误撞打出了一片红海，赫然成为了主流。也是现在我们所熟悉的沙县小吃标配。

虽说不是正宗的，传统的沙县小吃没有“蒸饺”，而是“芋饺”，以及扁食、豆腐丸、烧麦之类的。从另一个方面看，又何尝不是一件好事呢，能让大众普遍接受认可，又能加深对沙县小吃的印象，正宗与否显得不重要。加上要学习正宗的手艺，有时是很难的，因为当地部分人的观念根深蒂固：“传男不传女，传内不传外”。
但是，问题随之而来，品牌的不统一，分散经营、各自为战，加上很多是以夫妻档为准。必然会出现口味、质量、品类等等差异，没有做到完全一样。以至于有的人说，要想吃到不错的沙县小吃，靠的是随缘。

二、价格的上调
前面说了沙县小吃会成为快餐界的三大巨头之一，首要原因是价格便宜。而现在的价格已经多次往上调了，本来也是正常的，毕竟物价也正上涨。可是隔壁的黄焖鸡和兰州拉面，并没有明显的价格变化，对比之下，难以会流失部分客人。加入现在其它快餐店之多，同等的价格，人们有了更多的选择。
三、外卖的崛起
当外卖平台的崛起，人们的选择就更加多了， 美食 种类繁多，又有团购，又有优惠卷、送饮品之类的。对坚守传统模式的沙县小吃有着不小的冲击，自然会分散部分客流。

不管外界如何唱衰它，沙县小吃表示：“你吃或不吃，我都在这里”。

‘柒’ 泉州有什么特色小吃

1:水门巷口狗肉,
水门巷口的狗肉可是香,连着那么五六摊 ,而且连过六家,真是考验意志力啊
2:胭脂巷的咸饭
胭脂巷在水门巷的斜对面,巷中咸饭质量真高,偶最常去吃晚饭的地方就是这里了,卤肉.小肠圈,卤猪舌,卤猪尾巴,卤猪蹄,卤猪心,..再配一碗烫烫的葱灌小肠汤...那个美的
3,东街肉粽,西街田螺王
东西街是泉州顶有名的历史街道的,尤其是西街的东西塔(扯远了,说吃的)
原来是西街的肉粽的,后来东街改扩建....全搬西街去了,比如街口那个啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽
4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,两指捏个田螺,用嘴一吸,滋味全出来了,配点烧酒,三五知己,明月当空
大有人生不过如此之慨
若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盘母蟹,
酒不醉人人自醉
煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前坂頣香园(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很贵),
必腾客: 夏威夷风光和超级奶酪还是叫什么奶酪的,鸡翅
烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤,
面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊现在也在津淮后街开分店了，
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店），
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗？就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家，
肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），
猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠灌肠,方肉）
牛餐：大洋百货四楼，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,
海螺：西街电影院门口，
肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园
石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸..，
煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到
小笼包：侨光电影院旁的远芳小笼包（侨光电影院右手边那条小巷子内的小店），
拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错），
醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，
鸭子：美食街阿斌白鸭，
海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹，
拉面：丰州桥头兰州拉面，
酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，
套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错，
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，
水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠），
啾啾螺：文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃（文化宫的不新鲜哦），
串串香.麻辣烫：据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫,
土笋冻:安海下虚巷最尾部,
卤味摊：西菜口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的），西街孝感巷口对面的那摊卤料店
包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店，
绿豆糕：南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 ，
牛筋：知道哪儿吗？华洲牛肉友！过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概4百米，正手边，有一排10来间店面的破旧平房（得仔细看），倒数第二间店面就是了
烤羊腿：六灌路天鹅王饺子馆里面，
石狮：
上帝街有一家芋圆，大仑街的阿喊牛肉店，华林酒店门口的烤鸡翅，牛肉粳在观音亭和三落埕那里的N好吃，是鸳鸯池那边一家叫桥记的鸭仔粥和面线糊，绿岛酒店（绿晶酒店也有）的芋头褒
川菜：前坂“川梦情”
卤面：在美食街入口(丰泽街这边的入口)处有家叫铁记大排档的，他那里的卤面就是正宗的泉州卤面，
肉羹汤: 后坂“南仔”,
几个小店：
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃；
还有中菜市,人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫)第一家小炒,老板好象叫国啊,他做的牛肉炒青菜和虾仁汤,哎呀,回味呀....；
田安路。有家韩师傅料理店，都很棒，价格很满便宜的；
南俊巷的“乡情”，花巷的“小竹楼”，庄府巷旁边的“小洞天”，美食街的“姐 妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花园”，新华小区的“伏芳”等等，去打牙祭都是不错的选择。
八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠
高丽火车 位于六灌路那家食府再下去一点
丰州四黄的鹅肉，炒碎肉
清蒙坪的老良狗肉
丰州桥头的土杀煲，土鲫鱼
高速公路晋江入口的张林姜母鸭
石狮石湖的红膏鲟
永春东平的卤鳗，和牛鞭
后诸港的老钱海鲜
宿燕寺的素菜
深沪菜市场里面的马鲛羹，和酸鸡爪

烧烤： 1＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）

2＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口（酱料十足、多刷点花生酱更棒）

3＞西教堂直走升文小学对面

4＞湖心第十中学门口向右走50米处(好像是叫"SK烧烤")推荐"多蜂蜜+花生酱"

5＞东门头”北国”烧烤（东街城基路口）

田螺： 1＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位

2＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”

3＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”推荐"麦螺"
扁食： 1＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才1块，超便宜，多放醋超好吃的）

2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭

肉粽： 1＞店名：候阿婆肉粽（分店：东街、六灌路）推荐"肉棕+肉燕"

面线糊：1＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面）

2＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内、中山南路水门巷内、美食街内）

牛餐： 1＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店，其中一家分店在“湖心胡思嫩想旁边”裏面的牛肚汤挺好吃的耶

2＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”

3＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）

4＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）推荐"牛肉炒饭"

煎炸： 1＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸的，每天的下牛五点多钟开始就超多人在那裏吃 推荐"炸鸡壳"(本地话)

2＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路钟楼靠右走下去，50米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是味道比较正宗的

小笼包：1＞店名：远芳小话�ㄖ猩侥下穬S光影剧院门口）推荐小笼包+牛肉羹

2＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店后，店名：扁食肉燕草包饭 推荐"扁食"

3＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”

4＞泉州市****大榕树下沟边，”沙县小吃”推荐"酱料花生酱+酱油、扁食"

醋肉： 1＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店，裏面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的

拉面： 1＞东街钟楼的宏利文具旁边那间兰州拉面

卤味摊 1＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”斌啊卤味”

川菜： 1＞津淮街前坂”川梦情”

2＞南俊巷”乡情”

3＞花巷”小竹楼”

4＞县后街”蜀园”

餐厅： 1＞钟楼状元街1号区3号楼”红石咖啡馆”推荐"蜜制鸡翅、龟苓膏+炼奶、葡国鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、炸鱿鱼圈"

2＞关帝庙旁”祥发美食楼”

3＞百汇对面”西海岸咖啡厅”的卡布其诺、三明治、薯条、鸡翅、值得推荐噢!

姜母鸭:
1＞美食街口（靠九一路）好来川对面，店名”老字号姜母鸭”

羊肉：
1＞胭脂巷口,靠中山南路,卖咸饭的对面那家..

另： 1＞中山路钟楼直下，靠右100米左右，在”葡京”和”欢立杯”旁边有一间小小的巷孖，裏面的葱排不错噢

2＞靠温陵中路一条是延湖心中段，在胡思嫩想对面有两间，一间是”厦门扁食拌面”，另一间”三叠泉”的．．是间快餐店．．挺干净．也挺大间的

四果汤：1＞南门那裏有一间寺庙，叫什麽来着我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．

2＞六中菲友体育馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了

粥类: 1＞美食街靠津淮街右手边一家叫”粤式粥”什麽的．．裏面的田鸡粥8错

2＞南俊巷”奇味鸭仔粥”